第8版香港、澳门2016ABC新米其林指南出炉，今年新入选餐厅以本地菜系ABC受瞩目，唐阁首度获评选为三星餐厅；今年的另一大亮点，还包括23间香港、12间澳门的街头小吃店被收入指南，台湾开进澳门的碳烤胡椒饼也上榜。

今年新入选的米其林餐厅包括获评为三星餐厅、位于朗廷酒店的唐阁，米其林指南guoji总监Michael Ellis表示，主厨的粤菜秉承了唐代厨艺传统的神髓，「手艺登峰造极、滋味谐和，不同的质感在味蕾上併发出既强烈又均衡的人间美味」，他形容，「走进唐阁，每分每秒都仿如置身中国历史上的辉煌盛世」。

香港获得三星的6间餐厅，除首度摘星的「唐阁」，还有中环四季酒店的「龙景轩」等。澳门星级餐厅多位于赌场酒店内，三星有2间，包括新葡京赌场酒店的「天巢法国餐厅」、「8餐厅」。

今年共罗列78间车胎人美食推介餐厅和77间星级餐厅，其中入列三星餐厅有8家、二星餐厅18家、一星餐厅51家。

来自台中逢甲夜市的小吃「碳烤胡椒饼」澳门店，也获。业者到澳门设点多年，口味几经调整，澳门版偏鹹、减辣，但厚实的猪腿肉、大把青葱、扎实内馅则坚持不变。此外，以葡式蛋挞出名的澳门安德鲁饼店及晃记饼家、义顺鲜奶等也获。

香港上榜的街头小吃店，则有位于旺角的十八座狗仔粉，用糯米粉搓成长圆形的粉条，加上香菇、虾米、碎肉、韭菜等，因粉条尖如狗尾巴，因此称「狗仔粉」。另有利强记北角的鸡蛋仔，也是排队名店。

今年是米其林自1900年出版以来，首度有「街头小食店」入选，此类美食约莫不到10块港币（约40元台币）即可品尝。

新版米其林首度把街头小吃收入指南，图为葡式蛋挞。 图／澳门旅游局提供

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