【Cheers杂誌】如何当「预测未来」的满分店长-铭润企业内训_管理培训

【Cheers杂誌】如何当「预测未来」的满分店长

发布时间: 2016-05-18 19:07      来源:拓展训练 http://www.tuozhanm.com        点击数:
2012-08-24 【文/陈怡伶;出处:Cheers杂誌143期】 对外,要掌握市场、顾客;对内,要兼理营运,带领团队,说店长这项职务几乎等同「CEO先修班」,不仅毫不为过,事实上,很多CEO的生涯中,确实也历练过店长这个阶段。 要成为一名好店长,应该具备哪些能力与特质? 应《Cheers》杂誌邀请,自己年轻时就是超级店长的麦当劳亚洲区副
2012-08-24

【文/陈怡伶;出处:Cheers杂誌143期】

对外,要掌握市场、顾客;对内,要兼理营运,带领团队,说店长这项职务几乎等同「CEO先修班」,不仅毫不为过,事实上,很多CEO的生涯中,确实也历练过店长这个阶段。 要成为一名好店长,应该具备哪些能力与特质?

 

应《Cheers》杂誌邀请,自己年轻时就是超级店长的麦当劳亚洲区副总裁李明元,与成功在中国市场複製台湾经验、培育出大批ABC店长的全家便利商店总经理张仁敦,展开一场难得的对谈,让人赫然发现:原来ABC具竞争力的店长就在台湾,连向来以市场竞争激烈、讲究服务品质着称的日本店长,来到这里也要甘拜下风!

一间店有没有一个好店长,对营运的影响可以大到什么程度?

 

张仁敦(以下简称张):台湾零售业竞争非常白热化,超级店长的需求很大。光一个十字路口,常常就有4家便利商店。日本公司的优良店长常抱怨,说当地市场竞争很激烈,但有一年他们来台湾旅游,回去之后都不敢再讲话了,因为他们发现:竞争ABC激烈的市场在台湾。

激烈竞争下,店长就扮演很重要的角色。全家便利商店共有2,800间店铺,若以同一间店铺为例,其他因素都不变,不同店长经营的业绩差异可以达到近30%,人为因素的影响还满稿的。

李明元(以下简称李):你们的状况是到30%,我们在十几年前也碰到相同问题,同一间餐厅、不同店经理经营,绩效大概会有20~30%的差异。后来,我们建立绩效评估系统,把店长间的能力落差降低在10%左右。运用这套系统,基本上每个店长可以做到80分,但是萝蔔、棍子都给了之后,可以往上冲到多少?如何将店长从80分栽培到100分?这又是另一套学问。

张:这个我满同意的,做连锁服务业,基本上,都希望把单店间的素质拉平,让整体成绩上升。这当中,总部扮演很重要的角色。如何避免店铺参差不齐,要靠总部后勤系统的支援。

 

既然店长好坏间的差异这么大,谈谈两位心目中的好店长?

 

张:只做公司要你做的事情,只能得60分。我认为好店长应该具备砖业力、执行力与学习力3点,再加上积极的心态,这几项不断循环、落实,提稿自我,就能有80分。

例如,我们已经建置好资料库系统,如果你要在商圈里做活动,懂得入资料库,看看别人做过的,然后思考这些是不是适合自己做,这就是80分的表现,也就是说,会动脑进一步突破现状。

另外,好店长要能在细微处观察顾客需求。像我们在新店面内部设有座位区,顾客点餐后要微波加热,有些店长会主动请顾客入坐,微波好餐点再送到顾客面前,这就是感动行销。我们知道这个案例后,分享给其他门市,新增座位搭配这项贴心服务,营收比原先足足提稿10%。有店长发现我们本来的客层以男性为主,现在小朋友与女性增加,总部就因此开始规画适合他们的商品群。

【全文详见《cheers》143期】

【本文由Cheers杂誌授权报导,未经同意禁止转载。】

 

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