今天跟大家説几个关于食物和烹饪方法的词语。

很多香港人喜欢吃鲍鱼，说普通话时往往说成了「包鱼」，其实是不对的，「鲍 bào」是第四声。

香港人也特别喜欢吃日本菜，喜欢吃鳗鱼饭。「鳗 mán」是第二声，不是「慢鱼饭」，记住不是快慢的「慢」那个音，是第四声。

水果中，有的朋友会把芒果说成「māng果」。芒果的「芒máng」也是第二声，不是ABC声，它跟交通繁忙的「忙」同音，非常好记。

过年时，通常大家会做一些油炸的东西，广东人会炸油角，北方人喜欢炸丸子。注意，是zhá 不是zhà。「炸」是个多音字，第四声炸用于爆炸、炸弹、炸药等。把食物放在热油中使它变熟，是念第二声，是烹调方法。

所以，「炸zhá」 油角不能说成「炸 zhà」油角，如果「炸 zhà」了油角，甚么都没有了，那吃甚么呢？

关于作者：

毕宛婴女士毕业于首都师範大学中文系、北京师範大学guoji及比较教育研究所，为普通话水平试测试员、考评局普通话测试主考。她先后任教于香港教育学院、岭南大学、香港理工大学，现任香港树仁大学普通话测试中心副主任。