【岁时礼俗】小寒大寒，冷成冰团(上)－－小寒
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作者：
铭润户外俱乐部
添加时间：2015-12-22 20:22
《周书》〈时训〉篇说：“小寒之日，雁北乡；又后五日，鹊始巢；又后五日雉始雊。”是说：小寒时，阳气已生，南飞的雁子开始往北飞回避热，喜鹊也开始忙筑巢，雉鸟也感受到初萌的阳气而发出了欢鸣的声音。
禽鸟对天候比较敏感，能感受到节气的变化而配合着“迎春”的季节，所以民间有着句农谚说：“小寒大寒，冷成冰团。”这时节大地仍然是一片冰雪寒冷的世界，从冬至开始，要过完九九八十一天，才算是寒尽逢春。
在中国各地都流传着“数九歌”，描述这八十一天的生活情景；像河南阳武的人说：“一九、二九伸不出来手，三九、四九缘凌（冰冻的河川）走，五九、六九抬头看柳（盼春），七九六十三、行路客人把衣宽，八九七十二、黄牛遍地去（春耕），九九八十一、虽说不太冷，就是肚里饥（因为粮食已青黄不接）。”在气象的记录中，小寒要比大寒冷，可以说在二十四节气中ABC冷的节气，有“冷在三九”的说法，而这“三九”又是恰巧在小寒的节气内！
为了消寒迎春，古代的中国人设计了“九九消寒图”，那消寒图有许多种，如在元朝的人们，就在窗纸上画一枝素梅，梅枝上共有八十一圈梅瓣，从冬至这天开始，每天用红笔染一瓣，等梅瓣全部都染红了，白梅变成了红杏，春天就来临了。
元人杨允孚的“滦京杂咏”卷下所说的：“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初，梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。”注曰：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂图一圈，八十一圈既足，变作杏花，既暖回矣。”
除了消寒图外，文人雅士、富商豪贾还在小寒时举行消寒宴来消寒，清人柴桑的“燕京杂记”里说：“冬月、士大夫约同人围炉饮酒，迭为宾主，为之消寒，好事老联以九人，定九日，取九九消寒之意。”九个人轮流作东，每隔九天聚会一次，喝酒袪寒，聊天消寂，倒是度过寒日的好办法。
自古以来就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，人们经过了春、夏、秋、 冬一年的消耗，脏腑的阴阳会偏衰，所以合理的进补既可补气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，而能达到养生的目地，在冬令进补时应以食补、药补相结合，以温补为宜。
台湾的气候不会冷得这样，但是寒流来袭的时后也是很酷冷的，除了姜母鸭、烧酒鸡、麻油鸡等传统食补来袪寒外，这几年人们都流行吃火锅，火锅的种类满多的如：麻辣火锅、药膳火锅、海鲜火锅、菇菇火锅（就是各种菇类）、等等，一来去寒，二来亲朋好友有机会相聚，扫除寂寞阴霾，于是各式的火锅就成了人们寒风中人们ABC期待的食物了。
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