先锋路：烹饪用酸面团

当你听到拓荒者，你的心飘荡过多年过去了。你可以一下子的线索驾驶一群牛在阿比林轨头。它是清晨和你刚刚得到你的马备鞍，并逆势出来，拉回营地一顿丰盛的早餐，你的字符串之前，牛出的线索。你骑的炊事车和库克鞭子出酵母饼干和肉汁的锅。您桩断和挖掘。

或者你可以在阿拉斯加采矿营地。太阳还没有偷看过山和它的外面冷，但是当你走出你的小屋，你可以闻到新鲜煮熟的煎饼。你踢你的脚步，你在喧嚣的厨师帐篷煎饼和糖浆。

发酵面包，饼干和煎饼手笔捕手，矿工，开拓者和牛仔多年。几年前，他们没有酵母在一个包。为了让面包片的崛起，他们不得不产生他们自己的酵母。它是一个很大的谜，以他们是如何做到这一点？现在，是的;多年前，没有。它曾经是常识。

那么，到底什么是酵母？你怎么做呢？让我们来谈谈这一点。酵母是家庭产生的酵母。有多种方式来做到这一点。在过去，他们总是有一批成长，摸索出了这一点。今天，它是通过在各地的友谊面包，赫尔曼，起动机等名称。有些家庭有过同样的一批多年。以斯帖里氏给了我一个已经在她家几代人。

但如果你是新来这个，你没有一个家庭是什么？首先，让我们讨论一些不同的方法进行。试试下面的方法。

制作酸味酵头

• 你可以欺骗和混合2杯面粉，温水和1包酵母的;或
   
• 让一杯牛奶组在室温一天，然后加入1杯面粉，拌匀，静置几个多天，直到它开始工作;或
   
• 烫一烫一个容器，搅拌2杯面粉用温水，静置揭示4-5天，直到它开始工作;或
   
• 煮土豆和保存土豆的水，然后用温水和面粉混合，以形成一层厚厚的面糊。让它站了两天，直到它的气味权利。

几天后，你在星期六早上醒来，决定要掀起一些拓荒者煎饼。一旦你吃酵母，普通的人会显得平淡。这里有几个食谱，你可以试试。

发酵母烙饼食谱

ABC招：

• 1/2杯
• 1/2杯煎饼
• 1个鸡蛋
• 1 tblsp食用油
• 1/2杯牛奶
• 1 / 2茶匙小苏打

轻轻油脂煎锅拖放到扒炉，而连击仍在上升。

第二个：

前一晚混合两个杯面粉1/4杯和温水，温暖的地方，直到凌晨设置。第二天早晨拌入：

• 2茶匙盐
• 2茶匙糖
• 1/3杯融化缩短
• 2个鸡蛋打败
• 1茶匙小苏打溶解在温水中

拖放到抹了油的锅。