近来桑叶茶大热，原因是开始有人代理从尼泊尔进口产品，大推其防癌功效及其他健康益处。

桑叶多产自中国、韩国及日本等地，主要用作中药及製作凉茶。桑叶含少量钙质、铁质及硒，亦含有维他命C及胡萝蔔素，两者均是抗氧化物。

一讲起抗氧化物，桑叶含有一种名为1-脱氧野尻霉素（DNJ）的複合物。大部分被发现的桑叶茶健康益处，都是来自此抗氧化物1-脱氧野尻霉素。

其实，防癌理据并不强，大部分科学数据都是在试管或动物测试发现。虽然理据不足，但并不代表桑叶茶一无是处。反而，桑叶茶有其他健康益处。

ABC强理据，要在人类实验证实到才可以大事宣传。分别两个不同的研究指出，桑果及桑叶都能控制血糖，特别是对患二型糖尿病患者尤其显着。尤其是在饭后两小时的血糖数据，桑果及桑叶都有效地帮助稳定血糖，减少血糖飙升而引致大量胰岛素分泌，以及其相关后果。

另外，桑叶茶亦被发现能降血脂。两份研究及志愿人士每天饮用3次桑叶茶，为期3个月。结果发现坏胆固醇及三酸甘油脂都显着降低。这两个研究都是用稿份量桑叶，实际上，正常人未必能每天饮用3杯桑叶茶。话虽如此，少量饮用亦能够防止稿血脂。

另外，近期试管研究发现，桑叶茶有可能抑压发炎系统，有效对抗炎症及其他慢性炎症病。一个动物测试发现，桑叶茶能抑压老鼠爪细胞发炎，有效降低发炎症状及痛楚。

注意事项：桑叶茶是否成为超级食物仍然是未知之数，喜欢其味道人士可尽量享受。打胰岛素针及进食糖尿病药物人士要注意桑叶茶饮用时间，建议不要同时饮茶及吃药，避免导致血糖过低迹象。

文：曾欣欣

作者为注册营养师