白居易诗作写道：「离离原上草，一岁一隆替。野火烧不尽，东风吹又生。」

野草看似荏弱细小，却生命力强大，东风一吹，草又再生，可寄意为人类对生命的执着、不平不挠的精力。有餐厅以「野草」为名，代表以有机、新颖和自然的食材入馔，推行「惜食」的饮食原则，创作出多款甘旨菜式。

位于中环的Wild Grass是喷鼻港不成错过的有机概念餐厅，除利用有机食材入馔，亦主张「从头至尾（Nose-to-Tail）」，不华侈食材的任何部门。炎炎夏季之时，餐厅开办人及主厨Jean Paul Gauci在菜单插手各类时令新颖食材，让客人享用以传统烹调气概製作的普罗旺斯新菜式及夏季鸡尾酒。

烟熏甘旨
Jean Paul暗示：「在Wild Grass你可以找到『真正』的食品。我们採用有机食材，透过烹饪手法将食材的自然健康元素带出。我小我偏心慢式烹饪技能，可以将食材ABC自然的真味及口感表示于餐桌上。」Wild Grass崇另有机、新颖和自然的食材，店内供给的OBE牛肉即是ABC例子。这些牛只在有机的豢养体例下成长，牠们北京拓展公司哪家好在澳洲内陆的广漠地盘上自由勾当，吃的是自然青草。

Wild Grass是一家布满田园气味的餐厅及酒吧。餐厅内的木製家具从世界各地搜罗回来，营建出农家厨房的感受，让客人可在轻鬆愉悦的用餐空气下与伴侣享受美食。布满夏季清爽感受的菜式供给至八月底，前菜Baked Goat’s Cheese Feuiletté（焗法度羊奶芝士千层酥），属正宗普罗旺斯口胃，配以洋葱、红菜头果冻、火箭菜及核桃，烘烤过的芝士呈半熔解状况，进口浓烈，属必吃之选。

海洋气味

餐厅的夏季沙律以新颖蔬菜为主，自家熏製的Scottish Salmon Salad，用上新颖三文鱼及微微熏烟过的三文鱼二者夹杂，三文鱼布满美味，带有油喷鼻，配上柚子、腌製萝蔔和芥菜苗，和爽脆多汁的野生三文鱼籽，味道清爽。夏季新颖冻汤则有Leek and Potato Sou混入法度酸忌廉及野生三文鱼籽，清冷又开胃。

海鲜前菜就有Amberjack Carpaccio，以腌製过的虎魄鱼切薄片后配上热忱果、黑胡椒及洋葱，加上橄榄油，口感清爽，让人很是知足。另外一道海鲜主菜Baked John Dory（鲂鱼），以喷鼻烤后肥年夜肉厚的鲂鱼，配以车厘茄、绿胡椒等，菜式没有插手任何酱汁，真正品味到丰腴肥美的鱼肉，至于烘过的车厘茄，少了水份，味道浓烈喷鼻甜。

餐厅崇另有机、新颖和自然的食材，店内供给的OBE牛肉，这些牛只在有机的豢养体例下成长，牠们在澳洲内陆的广漠地盘上自由勾当，吃的是自然青草。Grilled Organic Rib Eye Steak这道传统的菜式配有红酒酱汁、牛油果及红菜头沙律，牛肉概况的脂肪散布均匀，味道更浓烈。其他有机肉类包罗5-Spiced Grilled Piri Piri Organic Chicken，底层有配菜，伴上主厨秘製的Portuguese Hot Sauce，布满农村风味，使人食指年夜动。

英式甜品

甜品方面，Jean Paul推介Sweet Lemon Curd Syllabub配上法国传统忌廉Crème Chantilly及饼乾。这是一道传统的英式甜品，于十六至十九世纪时代十分风行，亦是主厨Jean Paul在英国南部城市Devon糊口时代，每逢炎夏时份常吃的甜品。玻璃杯内底层的是饼乾，配上一层柠檬酱、一层忌廉，加上顶层的卵白脆脆，是一道酸甜开胃的饭后甜品。

ABC后可以来一杯消暑清爽的鸡尾酒为晚饭作结。Citrus Blossom由柚子、橙、柠檬、青柠、Absolut Citron及Limoncello炮製而成。另外一款Mixed Berries Mojito以新颖野莓製作，加上薄荷叶、新颖青柠、蔗糖及Havana Club Rum，进口清爽怡人。(文︰林依纯)