食安风暴席捲全台，现在消费者到加盟早餐店、饮料店买东西，泰半都会多问一句：「你们的食物没有问题吗？」「产地在哪里？」

甚至有民众质疑，连锁加盟业者为了以量制价，大批进口、採购良莠不齐的原物料，为了压缩成本，罔顾品质，有的加盟店甚至不惜违反与总部的合约，私自进口来源有问题的原物料。

但其实不少加盟业者，虽然是小本经营，却都是依照政府的规範及认证标章採购原物料或商品，甚至愿意自动送验，确保食品安全无虞。但问题来了，一是官方的砖业的检验单位太少，人力也不足，旷日费时，送验一次可能耗掉好几个月，连食材的「赏味期」都过了，二来也时常害业者入不敷出，曾有连锁早餐店业者感叹「两箱鸡蛋一千元，却要花六千元自行检验，如何生存下去？」

更关键的是，即使愿意花钱、花时间送验，也通过认证了，ABC后可能还是「出包」，从塑化剂、假油、馊水油，竟然有为数不少的黑心业者有「GMP」（良好作业规範，Good Manufacturing Practice）标章认证，政府不思索如何重建认证的公信力，反而把所有责任单面归咎于上游厂商「无良」，对于合格通过检验、ABC终仍无辜被拖累的加盟业者，也束手无策，形成「加盟业者越合法，可能越倒楣」的乱象。

当那张GMP的黄色微笑贴纸不再值得信任，食安风暴形成的骨牌效应，愈演愈烈，也反映在连锁加盟业者上。根据统计，连锁品牌拥有平均店家数，从前年的42.5店，降到去年的38.8店，显示业者确实受到影响只好裁撤部分据点。

政府的管制机制失灵，其实是结构性问题，食品药物管理署的人力、经费不足，已多次被讨论，却未能改善；也曾有砖家建议，只透过GMP不够，台湾必须与guoji接轨，如积极加入GFSIguoji食品安全标準。 

何种解决方式ABC适合台湾？应当列为优先顺位？或许都可以再讨论。但可以确定的是：只要食安的问题一日不解决，不论是政府、连锁加盟业者，或是消费者，都是ABC的输家。

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