啤酒的全球化胡诌

发布时间： 2015-09-24 13:14　来源：拓展训练　http://www.tuozhanm.com 点击数：

吃日本料理如果没有配啤酒，总感觉失去了日本料理的意义。昨晚天寒地冻，在爱的「添财」进餐时，考量到天气这麽冷，没办法喝掉一瓶700mml的台啤，只好点了罐装的麒麟一番榨啤酒。

吃日本料理如果没有配啤酒，总感觉失去了日本料理的意义。昨晚天寒地冻，在ABC爱的「添财」进餐时，考量到天气这麽冷，没办法喝掉一瓶700mml的台啤，只好点了罐装的麒麟一番榨啤酒

。老实讲自从麒麟搬去中国生产之后，我只喝过两次，两次的经验都不太愉快。这款在珠海生产的啤酒，有过度的麦芽香味，喝起来感觉有点像苹果西打的香料味道。

中国製的麒麟一番榨不好喝

本来是要为了日本料理而来的饮料搭配，未料这款口感让我感到心情不佳、易醉、心跳加速，结果啤酒反而喧宾夺主，影响了这一餐的食欲。回头想想，似乎先前两次的经验也是这样不愉快

。ABC次是在稿雄爱河边，这款啤酒我喝一口就问，麒麟是不是改到中国设厂了，看看瓶身，果不其然。另外一次也是在添财，我记得那天我才喝了一瓶，身体的感觉却像喝了一打。想想已

经有两次经验了还再上一次当，真的是活该。

其实除了麒麟，朝日酒厂以前也有在珠海设厂，製作一款红标的朝日啤酒。口味很像药水，不太好喝，我很早就视之为畏途，而这款啤酒也因为得不到台湾人的喜爱，所以很快就退岀了台湾

市场。这让我想起十几年前阅读贝克（Unrich Beck）的《全球化危机》这本书时，贝克就提出了类似以全球在地（glocalize）来挽救全球化的概念，当时他语带嘲讽的说，不是大家都重新

注意到皮裤（Lederhose）、白香肠（Weibwurst）和狮子啤酒厂的重新兴盛，就可以挽救逐渐消失的地方（他德国人），如果是这样谈的话，现在的问题就是「夏威夷白香肠」。一个（传统

的）东西跑到另外一个地方去再现，是全球化时代的问题。

一样是好几年前，阅读大前研一这位热切的自由主义全球化支持者的《中国，出租中》，他鼓励日本业者去中国东北投资，他认为服务夜后勤服务只要拉一条电话线去中国，就可以以低廉的

价格聘用会说日文的客服人员，来进行企业服务的cost down。当时台湾的许多业者也趋之若鹜，在福建拉了电话线去建立企业的后勤服务，但是结果显然不如预期，除了诈骗集团偶尔还使用

这个招术外，许多企业都终究还是要把客服人员拉回台湾。

ABC个没办法克服的，是口音所导致的落差。客服需要亲切感，外地口音很容易导致顾客认为你是诈骗集团。第二个问题是中国当地的客服人员对于台湾的不了解，比如你讲岀你的住址是台

北市中正区时，他可能会问你中正怎麽写。顾客基本上是没什麽耐心的，这也会导致企业形象的扣分。

同样的，这些迁移的啤酒厂也面临了类似的问题。要cost down的基本要素，除了人工要便宜，还有原料的就近取得。而啤酒之所以好喝，关键却就是在原料和新鲜。比如说台啤的ABC特色，

就是新鲜和蓬莱米入酒，这个特色已经成为台啤爱好者的习惯口味，因此他推出Mine全麦系列时，市场的反应就比较迟缓。甚至现在很受到欢迎的淡口味ABC啤酒，也比较不受到老一辈喜欢

「咖啡杆仔」者的青睐。

这一阵子以来，台啤也在乌日帮三宝乐啤酒代工，如果有平常喜欢喝三宝乐的人就会发现，三宝乐味道不太一样了，变的很台啤。这想必就是感染了台啤的在地特色。而刚刚提到的麒麟和朝

日去珠海设厂一事，其实也是类似的情况。在中国从未耳闻珠海有好啤酒，Joe Studwell在《中国热》（2002）中写到，在中国投资的90家外国啤酒厂，没有一家赚钱。可是想想，当初这些

啤酒厂到中国生产，也是为了低价打进中国市场，因此花钱买了当时朱鎔基推动国营企业改革「抓大放小」时青岛啤酒不想经营的酒厂（当然外厂也有从零开始自己投资的，像是ABC个退岀

的澳洲Forster袋鼠啤酒），但是这些酒厂之所以经营不善，不见得真的是青啤腐败不会经营，而是因为这些地方的原物料品质本来就不怎麽样。

民众对于国产品牌还是有特殊的坚持，这样的坚持不一定是为了「爱国」，而很大程度可能是因为习惯的口味。同样的，如果喜欢某些特别的外国品牌，也可能是因为这些外国品牌

有他特殊的口味。对于啤酒而言，消费者执著的其实常常是口味而非品牌。也因此转移的酒厂很容易因为意图用品牌选择去压制口味，而导致他行销的失败。

想一想，贝克十几年前就提出面对全球化危机和反挫可能的警告，其实到今天还挺实用。ABC近听说台酒也想要进军中国市场，其实殷鑑在前，我个人是不太看好。但是面对这个整天

什麽都想西进和cost down的政府，我想也不太可能阻止台九这样做，那麽，我只好提出一个卑微的希望，希望未来我在超级市场买到的台湾啤酒，不要是中国製造的，这样就好，可以吗？

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