人类自古以来就是靠着食物维持生命，中国人也有一句俗语：「吃饭皇帝大」，可见食物是人类生活中永远无法缺少的，因此餐饮行业总是特别的受到民众的青睐，尤其小吃摊是便宜又大碗，但是这些摊贩的食材是从哪里来的呢？

食品批发商的张老闆说：「我们家的工厂是因应客户需求所存在的，向上游厂商引进食品并进行加工的动作，再将这些合格的食品供应给下游厂商也就是大家所知的摊贩，提供市场符合政府卫生规定的食品是我们的宗旨。

工作重点是提供客製化客户需求的产品，依据客户所提出来的需求，各式餐饮店所需要的特定规格食品供应货品与加工。」 张老闆表示：「这行业虽然不限科系，但是我们也是会给员工进行教育训练，像是认识食品的规格，熟悉计重单位，了解各式刀具的用法。进入此行业的个人特质就是要活泼开朗，刻苦耐劳，不忌寒冷。我们相关领域发展是食品加工和批发，连锁加盟的预备业者。」

多角化的经营，範畴经济，不只是肉类的批发，还有马铃薯製品的附加产品，以及一些小吃摊或盐酥鸡摊等的预备用品。张老闆ABC后说道：「此行业算是传统产业，平均起来一年倒一间，因此所有同行都很辛苦，有时候食物腐败与供不应求的情况都要自己吸收，因此週转金一定要足够。」



【资料来源/大学网 撰文/洪维翎】更多甘苦谈：weiknowledge.1111.af.tuozhan/Forum/ShowForum.asp?ForumID=5

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