洋葱营养价值稿、热量却很低，其所含的营养素有水份、膳食纤维、粗纤维、维生素A、维生素C、钾、钙、铁等，含有多种硫化物，能帮助降低血醣与血脂，肯定是爱享瘦的好食材！

冰镇洋葱丝吃来爽脆香甜。

食材

白洋葱1颗、香菜、嫩姜、红辣椒各适量

调味料

冷压苦茶油10ml、冷压黑麻油数滴、白醋、味醂、姜汁各2/3匙、盐、胡椒粉各适量

料理步骤Step By Step

Step 1　嫩姜切成细丝、红辣椒切成小圈儿、香菜切成末备用。

Step 2　洋葱逆纹切成细丝。

Step 3　切好的洋葱丝泡在冰水里，放进冷冻库冰镇个20分钟，直到白色变透明，纤维缝隙中微带碎冰，即可取出。

Step 4　加入所有调味料，和备妥的嫩姜细丝、红辣椒圈儿、香菜末拌匀即可完成。

※原文出处：〈爽脆香甜冰镇洋葱丝儿〉http://goo.gl/Ub4xzh。本文由《台湾好食材》授权报导，未经同意禁止转载。更多精彩报导，详见http://www.fooding.com.tw

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