本栏上期讲到曹操因怀疑华佗借「凿头治头风」来谋害自己，故将其下狱处死。华佗之死，不仅使曹操没法根治头风之病痛，更让曹操痛悔的是，当他ABC聪明的儿子曹沖生病时，也因缺良医诊治而病亡。这也是曹操性格多疑所致。有关曹操多疑之事例，又如曹操在被董卓手下追杀时，其父亲的朋友吕伯奢不仅救了他，还磨刀杀猪招待他，可曹操却以为吕伯奢是要暗杀他，就狠心将吕全家杀死。然而，曹操虽多疑，对养生却不怀疑，他的诗句：「盈缩之期，不但在天；养怡之福，可得永年」，即认为决定寿命不单单是天命，如果后天的养生之法得当，也有助长寿。

曹操养生五要点

曹操在《与皇甫隆令》这封书信中，向当时百岁寿星皇甫隆，虚心请教养生之法。据《博物志》载，皇甫隆向曹操的养生法为：「体欲常劳，食欲常少，劳勿过极，少勿过虚。去肥浓，节酸鹹，减思虑，捐喜怒，除驰逐，慎房室。春夏施泻，秋冬闭藏。」这几条养生法，在现在看来，仍极为重要，笔者将其总结如下：一、要经常运动，又不使身体过度疲劳；二、节制饮食，但不过分；三、要少吃脂肪、少吃盐、勿思虑过度，保持正常的情绪；四、慎房事过度；五、根据四时季节的变化，调节自己的状态，与自然同步，顺时养生。

曹操重视养生，还体现在他对饮食的重视，他曾着有《四时食制》一书，砖门描述一年四时的食物，可惜此书已失传，却有一道名菜「曹操鸡」流传后世。

据载，赤壁大战前夕，曹操率军来到庐州（今安徽合肥）后，因军政繁忙，操劳过度，头风病发作，突然卧病不起。行军膳房厨师遵医嘱，以中药、好酒精心烹製出药膳鸡，曹操食后，觉得味美无比，病情也很快好转，其后他便常食此鸡。这道药膳遂被称为「曹操鸡」。

材料：仔鸡一只（约1000克）、花生油500克、饴糖（即麦芽糖）30克、古井贡酒50克、药料袋一个（内装花椒0.6克、陈皮0.6克、八角0.2克、小茴香0.6克、桂皮1.2克，白芷、肉蔻、草蔻、桂条、草果、丁香、砂仁、天麻、杜仲适量），香菇、冬笋、葱、姜、盐适量。

做法：1. 将鸡清洗乾净，挂在阴凉通风处沥乾；2. 用饴糖将沥乾的鸡周身抹匀；3. 将花生油放入锅内，烧至八成热，将鸡放入炸至金黄透红时捞出；4. 将炸好的鸡放入锅内，加入适量清水、古井贡酒、药料袋、香菇、冬笋、葱、姜，然后微火焖煮6至8小时，待肉骨脱离时，加盐适量调味，即成。

「曹操鸡」不仅美味，且具有滋补之功效，一般常人都可以食用。但对鸡肉和以上药物过敏或忌用者，则应慎食「曹操鸡」。

文：李思齐教授

作者砖研宫廷秘方

研究助理︰文芊