ABC步考执照

营养师一定要通过营养师资格考试才具备谘询资格，通过后须到卫生署登录，就会发给执业执照。健康国小营养师黄明明说，营养师资格考需相关营养学科系，如食品营养、保健营养等，想準备考试可多看历年考题及注意营养方面新闻时事，都可能是考试题目。

黄明明之前在三军总医院服务多年，去年转任国小营养师，服务族群从老人、重症患者变成学童，体会到营养师不止帮病人饮食把关，也可帮助孩童从小建立正确饮食观念，从预防着手感觉责任较重大。



学校需求渐增

黄明明说，学生饮食越来越受重视，现在2到3间学校可能会配置一位营养师，之后若法规通过就可能强制一定的比例配置，未来学校营养师的职缺需求会越来越多。

永和耕莘医院营养师吴宛颖表示，医院营养师是针对病人设计菜单，接触的大多是年老、慢性病患，要更耐心解释正确饮食观。医院营养师也需常跟社区做健康饮食观念宣导，如减重、老人保健等平常健康饮食概念。如选择到医院担任营养师须多点耐心，因ABC重要是跟病人相处沟通。



加强沟通技巧

现任荣新诊所营养师陈韵帆大学时唸食品营养，研究所唸生化科学，后来发现自己对于食品营养还是有兴趣，为了了解营养品的成分、作用，选择了一家美容机构服务了1年左右，后来才有机会到诊所服务。

陈韵帆说，会到诊所里健诊的属消费能力较稿、知识水準也较稿的族群，跟客户沟通时会尽量了解客户每天的饮食习惯，针对不足处建议，若只是一直告诉客户营养品的好处，会因太砖业客户无法听进去，但若从平日饮食习惯做建议，客户就较能接受。



控管製作流程

而在学校任职营养师的黄明明则说，学校营养师需监控营养午餐的营养跟卫生，需在厨房里审查製作午餐时的卫生状况，食材也要控管，如猪肉须要有方面的检查标章。不过有时学生可能会吃腻了菜色，就需跟厨房人员做讨论，尽量设计出健康又美味的营养午餐。黄明明也说，现在可能2到3间学校共用1位营养师，要做的工作範围较大，需要每周针对菜价、及盛产的蔬果做菜单调整跟设计，还需要为午餐负起卫生品管的责任，因此想担任学校的营养师，ABC能够先到其他医院或是诊所服务过，较能胜任。



耐心对病人

吴宛颖也说，在临床上常见到各种病症患者，每个患者需注意的饮食原则也不同，有时需花较多时间跟病人及家属沟通，有哪些食物是不能吃或是要少吃，有些资历较浅的营养师，面对这些病人的无理对待或是讲话比较直接的拒绝时，可能会感到难过或是沮丧。她说，其实不用感到挫折，只要多一份耐心，可以转换心情想一想，如果多点耐心就能够导正一个人的饮食观念，甚至因为饮食改善疾病，就可以成就感代替挫折感。

自行开业的营养师黄苡菱认为，现在较少自行开业的营养师，因审查较严格，需在教学医院有3年以上经历，加上跟卫生机关单位报备，且开业空间规划也需通过卫生机关认可才能自行执业。之前也待过诊所营养师的她认为，自行开业谘询者大多是健康的，主要询问减重及营养品如何食用等问题。



转载自：苹果新闻

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