年关将近，围炉火锅总不乏多样的饺子，但市售的火锅料总是令人难以安心，试试看手工ＤＩＹ，为新的一年增添些乐趣吧！！

食材 鸡蛋10颗、绞肉150g、葱花30g、荸荠30g、蒜头切碎5颗、

调味料 胡椒盐1大匙、酱油1小匙

料理步骤Step By Step

Step 1
蛋液搅拌均匀，如果要鸡蛋煎起来比较细緻，可以做过筛的动作（看个人，这步骤不是一定要做）

Step 2
内馅混合均匀

Step 3
油只需要薄薄的抹一层就好，不要过多油脂，用大汤匙取蛋液，像做铜锣烧的方式下蛋液，并放入一小匙的内馅！

Step 4
趁蛋液半熟时，对半密合，收口处用汤匙轻压就可以啰！

Step 5
我做的蛋饺比市售的稍微大一些 一颗蛋平均是做3颗，给大家参考一下！

※原文出处：〈真蛋饺〉。本文由《台湾好食材》授权报导，未经同意禁止转载。更多精彩报导，详见http://www.fooding.com.tw

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