中秋节家家户户都在烤肉，传来的不是香肠味就是沙茶酱的味道，今年过中秋可以来个不一样的变化，品尝浓浓南洋风的沙嗲鸡肉串吧！

烤沙嗲鸡肉串，肉多美味。

食材

鸡胸肉1块、米酒1.5大匙、蒜末2瓣、烘香白芝麻1大匙、烘香原味花生碎1大匙、沙拉油1大匙

调味料

沙嗲粉3大匙、蒜末2瓣、香菜茎碎1株、香茅1小匙、柠檬叶丝1片、椰浆30c.c.、白胡椒粉1小匙、砂糖1小匙

料理步骤Step By Step

Step 1　鸡胸肉放入容器中，加入米酒与蒜末，略腌10分钟去除腥味。

Step 2　取出腌渍鸡肉块，再用纸巾吸乾腌酒料。

Step 3　取一容器，加入所有沙嗲酱腌料拌匀。将鸡肉放入沙嗲酱腌渍约30分钟入味，取出前倒入1大匙沙拉油抓匀，将鸡肉用竹籤串成鸡肉串。如果买不到沙嗲粉，也可用市售黄咖哩粉取代，加入花生细碎、糖、少许鱼露、柠檬汁调味。

Step 4　将油均匀刷满烤盘面后加热，在加热的烤盘上放鸡肉串，可边烤边刷上沙嗲腌酱，煎烤至四面焦香后，取出洒上白芝麻与花生蒜即完成。

※原文出处：〈沙嗲鸡肉串〉http://goo.gl/D3bo5I。本文由《台湾好食材》授权报导，未经同意禁止转载。更多精彩报导，详见http://www.fooding.com.tw

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