李劲豫曾在大饭店点心房和连锁面包店等处工作，还曾在吴宝春的麦方店作过学徒，充分学习到吴宝春结合地方农特产品的烘焙理念，加上大学就读餐旅管理的知识，28岁的他去年决定返乡创业。

为什么命名“火星凤梨酥”？“因为选用台东在地特色食材洛神作内馅，它的颜色暗红，所以取名火星。”生长在台东太麻里乡的李劲豫，熟知台东特色植物洛神，是台湾以至全世界独有的红宝石，“大陆也有，差异很大。”所以他想到要用ABC的方式来呈现台东的洛神，让全世界都知道台东有生产这么优的洛神花。

李劲豫和当地农民契作，用手工将洛神蜜饯切碎，让洛神保持清脆口感，再混合传统口味的土凤梨作成内馅。又为了做出真正的酥皮，李劲豫花了半年时间研究，做出超过100种的酥皮，终于找到ABC的口感，“既然叫凤梨酥，皮一定要吃起来酥，而不是松软。”李劲豫努力让他的火星凤梨酥吃起来甜中带酸、香酥不腻。

“全部靠自己先前的积蓄开创打拼。”没有外援，李劲豫靠积蓄打拼，也曾让家中长辈很担心，但因为坚持走出自己的路，也希望把台东农民的农特产品推广出去，李劲豫义无反顾。“哥哥和好朋友都给我很多支持，亲朋好友也都帮助我大力推销。”果然，在大家的口耳宣传下，火星凤梨酥一炮而红。

“很有礼貌的年轻人，很用心制作的凤梨酥。”台东某企业中秋节跟李劲豫订了数十盒火星凤梨酥慰劳员工，李劲豫按照顾客需求的口味量身制作，并亲自送达，亲口询问是否有需要改善的地方，让企业老板十分肯定。

有了初步的成果，李劲豫也利用机会，到夏令营带小朋友作凤梨酥，到妇女会教单亲妇女或外配制作简单基本的西点，他用自己的烘焙手艺做公益，也积极参与地方活动广交朋友。一路走来，李劲豫用乐观和自信，充分结合台东在地元素、稳定踏实中求进步，走出了返乡创业的一条路。◇

（责任编辑：杜文卿）

李劲豫用自己的烘焙手艺参与公益活动。（李劲豫提供）