姜虽可治百病，但姜有生姜、乾姜之分，不可随意混用，否则极易造成不良反应。另外，生姜也有「三外用方」，本期详述。

神农氏是中国传说中一位伟大部落首领，即炎帝，又称「农皇」，他尝遍百草，教人医疗和农耕，后世称其为医药和农业的发明者。据传「生姜」是神农氏命名的，话说一天，神农氏在山上採药，误食一种毒蘑菇，肚子像刀割一样痛，ABC后晕倒在树下，当他醒过来时，发现自己躺在布满尖叶的丛中，其香气浓郁，自觉这气味使自己醒来。于是他顺手一拔，挖出该植物的根茎放在嘴裏嚼，过了一会儿，肚子「咕噜咕噜」地响，洩过之后，身体便全好了。他认为此植物有起死回生之效，而神农氏又姓姜，故将其命名为「生姜」。此传说透露出一个讯息，即生姜有解毒的功效，例如在吃螃蟹时兼吃一点生姜，能解螃蟹之寒毒。

生姜「四大禁忌」

生姜的养生功效愈来愈受到人们的青睐，但是过量或滥食生姜，也会对人体造成危害：

一、生姜治胃，乾姜治脾：中国民间有「生姜治胃，乾姜治脾」之说，可见生姜与乾姜的功效不同，不可混用。中医认为，胃属腑而脾属脏，两者在经络上互为表裏，脏属裏而腑在表。生姜的药效在表发挥得比较，治疗腑病较强，故偏向治疗胃病。乾姜比较缓和，其药效能够渗入裏，治疗脾病效果较好。传统中医认为，生姜辛温解表、温中止呕、温肺化饮、解鱼蟹毒。乾姜温散寒邪力强，生姜温和，又因生姜流通性好，善于温化流通体内的湿浊之气，适用痰饮痰湿之症，以及风寒感冒。二、影响消化：有关研究发现，大量进食生姜会引发烧心、腹泻、胃胀气等症状。故不宜多食，特别是有胃溃疡病史、肠道疾病、消化系统不佳之人，应少食生姜。三、孕妇慎用：有关医学研究认为，每天食用1克以上的生姜，可能会影响胎儿的性激素，甚至会出现流产。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用大量生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉，也ABC事先谘询医生。四、引起低血糖：在食用生姜后出现头晕目眩、全身无力等症状，这实际上就是低血糖的危险信号，这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁、甜饮料等，以改善血糖情况，情况严重者应立即就医。

生姜「三外用方」

生姜外用，也可治疗多种疾病，如跌打扭伤、腹痛、关节痛、风湿痹痛等。笔者将常用之法总结如下，以供参考：

一、减肥美容：由于生姜含姜辣素，对人体血管系统有刺激性作用，故用生姜泡澡泡脚可使血液循环加速，使人体发汗、排汗，更能有效消耗热量、燃烧脂肪，故有减肥美容功效。此外生姜浴还可由外而内改善寒性体质，治疗肩部痠痛，纾缓背部和腰部筋骨等；泡浴时在浴缸放入五六片生姜，或将生姜榨汁倒入浴缸中，但有外伤脓包者禁用。二、治手脚冰凉：生姜辛温，能祛寒解表，手脚冰凉之人可常用此泡脚。取10至15克生姜，将其拍烂，放入锅中煮约十分钟，然后掺入凉水，温以40℃左右为宜。泡脚时水要稿过脚踝，边泡边用姜水搓脚，时长以十五至三十分钟为宜。三、治脚气、脚臭：生姜100克、食盐50克，加水煮沸约十分钟，倒入盆中加冷水至水温不烫，再加入适量陈醋，泡脚三十分钟，并用搓脚板的搓除去变软脚皮，可有效解除脚臭、治疗脚气。脚气多由真菌感染而起，生姜、食盐和陈醋三者合用，即有很强杀菌效果。连用三至七次可见好转，若要根除，则需坚持一个月以上。

作者砖研宫廷秘方

研究助理：文芊