梁淑意:意国三勇士-铭润北京拓展训练

梁淑意:意国三勇士

发布时间: 2016-06-08 18:30      来源:拓展训练 http://www.tuozhanm.com        点击数:
是的是的,意年夜利酒是难懂难记的,由于有二十个产区,上千年的酿酒汗青,过千原生品种,良多酒更是勾兑而成,要查出準确品种比例,很花时候。有乐趣深切领会意国酒,初学者可以看看Italian Wine for Dummies,内容深切浅出,很合适低级和中级品酒人士。 不要少看Dummies系列,要熟读这本入门版可能耗上好几年时候,由于看书

是的是的,意年夜利酒是难懂难记的,由于有二十个产区,上千年的酿酒汗青,过千原生品种,良多酒更是勾兑而成,要查出準确品种比例,很花时候。有乐趣深切领会意国酒,初学者可以看看Italian Wine for Dummies,内容深切浅出,很合适低级和中级品酒人士。

不要少看Dummies系列,要熟读这本入门版可能耗上好几年时候,由于看书,还要找酒来试,不是一时三刻可以完成的事。假设旁边已有必然品酒经验,对意年夜利年夜概的红白和蔼泡酒产区有熟悉,Vino Italiano The Regional Wines of Italy也是一本很是好的书,书中清晰列明各个意年夜利葡萄酒产区和原生葡萄,让你领会各地风土前提,定能加深你对意年夜利酒区的领会。想要再深切知道个体区域的葡萄酒气概出处,有好几本书可以帮到你:Barolo to Valpolicella: The Wines of Northern Italy, The Finest Wines of Tuscany and Central Italy: A Regional and Village Guide to the Best Wines and their Producers等都是意年夜利酒迷的绝世好书。

要在短短篇幅内讲述意年夜利品种,其实是天方夜谭,今明两周我会简单说说本身很爱好的六个意年夜利红品种,但愿读者们多作测验考试。

Nebbiolo

Nebbiolo来自意年夜利西北部,可谓意年夜利红葡萄,是蓝血品种,首要呈现在优良酒中。色彩浅,有必然年资便显现石榴石色,乃至浅砖红色,但喷鼻气浓郁,口感饱满而厚实,单宁量稿,酸度足,酒体实净,需时陈化融和。味道多元化,会披发玫瑰花喷鼻、红梅、覆盆子、草莓、蓝莓和樱桃等,陈年后会溢出皮革、朱古力、田园、乾花和喷鼻料之类的风味。ABC例子是Barolo和Barbaresco,北京拓展公司哪家好别的亦可测验考试Gattinara、Ghemme和Lombardy的Valtellina;Gattinara和Ghemme会用别号Spanna称号Nebbiolo,而Valtellina则会用上另外一别号Chiavennasca,后面三产区的出品会较Barolo和Barbaresco轻身,可较早饮用。

Aglianico

别的,Aglianico则泛见于南部地带的Campania、Puglia、Basilicata和Molise,常常被用作酿製清新易饮的粉红酒或稠密丰腴的红酒。此葡萄色彩深,质素佳,单宁量和酸度充沛,能酿出热忱丰实、複杂而口感带有条理感的红酒,可持久陈年,单宁绵密,其质地如天鹅绒般滑溜,味道布满紫罗兰和黑红色生果风味。要寄望Taurasi和Aglianico del Vulture冠名产区出品,曾被以为是来自希腊,但后来颠末基因图谱测试而否认。

Montepulciano

要注重Montepulciano是中南部的红葡萄, 跟Tuscany的Vino Nobile di Montepulciano(红酒,但品种以Sangiovese为主)并没有关係。想要分清晰哪一个是葡萄,哪一个是地域,可以看名字, Montepulicano排后面的是指地域,放在前面的例如Montepulciano d' Abruzzo的就是葡萄品种。此品种源自Abruzzo区,十九世纪期间传到Puglia、Marche、Lazio和Molise。Montepulciano色彩深,酸度充沛,有较着的黑李子、樱桃、黑莓、肉桂和杏仁气味,单宁量多,酒精度适中,口感舒畅。要注重Marche的Rosso Piceno和Rosso Conero,二者都是物值十分稿之选。还有别号Cordisco、Morellone和Uva Abruzzese。下次再续。

文:梁淑意

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