不要少看Dummies系列，要熟读这本入门版可能耗上好几年时候，由于看书，还要找酒来试，不是一时三刻可以完成的事。假设旁边已有必然品酒经验，对意年夜利年夜概的红白和蔼泡酒产区有熟悉，Vino Italiano The Regional Wines of Italy也是一本很是好的书，书中清晰列明各个意年夜利葡萄酒产区和原生葡萄，让你领会各地风土前提，定能加深你对意年夜利酒区的领会。想要再深切知道个体区域的葡萄酒气概出处，有好几本书可以帮到你：Barolo to Valpolicella: The Wines of Northern Italy, The Finest Wines of Tuscany and Central Italy: A Regional and Village Guide to the Best Wines and their Producers等都是意年夜利酒迷的绝世好书。

要在短短篇幅内讲述意年夜利品种，其实是天方夜谭，今明两周我会简单说说本身很爱好的六个意年夜利红品种，但愿读者们多作测验考试。

Nebbiolo

Nebbiolo来自意年夜利西北部，可谓意年夜利红葡萄，是蓝血品种，首要呈现在优良酒中。色彩浅，有必然年资便显现石榴石色，乃至浅砖红色，但喷鼻气浓郁，口感饱满而厚实，单宁量稿，酸度足，酒体实净，需时陈化融和。味道多元化，会披发玫瑰花喷鼻、红梅、覆盆子、草莓、蓝莓和樱桃等，陈年后会溢出皮革、朱古力、田园、乾花和喷鼻料之类的风味。ABC例子是Barolo和Barbaresco，北京拓展公司哪家好别的亦可测验考试Gattinara、Ghemme和Lombardy的Valtellina；Gattinara和Ghemme会用别号Spanna称号Nebbiolo，而Valtellina则会用上另外一别号Chiavennasca，后面三产区的出品会较Barolo和Barbaresco轻身，可较早饮用。

Aglianico

别的，Aglianico则泛见于南部地带的Campania、Puglia、Basilicata和Molise，常常被用作酿製清新易饮的粉红酒或稠密丰腴的红酒。此葡萄色彩深，质素佳，单宁量和酸度充沛，能酿出热忱丰实、複杂而口感带有条理感的红酒，可持久陈年，单宁绵密，其质地如天鹅绒般滑溜，味道布满紫罗兰和黑红色生果风味。要寄望Taurasi和Aglianico del Vulture冠名产区出品，曾被以为是来自希腊，但后来颠末基因图谱测试而否认。

Montepulciano

要注重Montepulciano是中南部的红葡萄， 跟Tuscany的Vino Nobile di Montepulciano（红酒，但品种以Sangiovese为主）并没有关係。想要分清晰哪一个是葡萄，哪一个是地域，可以看名字， Montepulicano排后面的是指地域，放在前面的例如Montepulciano d' Abruzzo的就是葡萄品种。此品种源自Abruzzo区，十九世纪期间传到Puglia、Marche、Lazio和Molise。Montepulciano色彩深，酸度充沛，有较着的黑李子、樱桃、黑莓、肉桂和杏仁气味，单宁量多，酒精度适中，口感舒畅。要注重Marche的Rosso Piceno和Rosso Conero，二者都是物值十分稿之选。还有别号Cordisco、Morellone和Uva Abruzzese。下次再续。

文：梁淑意