「观其酒美，知其人善。」侍酒师不仅存在于漫画中，它是近几年兴起的行业。我的职业说起来很特别，有个很砖业的名称：「侍酒师」。侍酒师在餐厅主要的任务是将葡萄酒与餐点做个完美的结合，而「当代侍酒师」出现于现今社会中，是指受过葡萄酒或烈酒的砖业训练，不仅能分析酒类的品质与风味类型，更要进行选购、进货与储藏管理，其中侍奉酒师所拥有的必需的能力，还包括进行体制内的教育训练以及为顾客的饮品做规划。

从大学餐旅管理系毕业后，我先尝试在法国五星级的饭店内工作，耳濡目染下开始对气味芬芳葡萄酒、口感纯粹的葡萄酒感兴趣，在餐厅工作约莫两年的时间，存了点钱，我便毅然决然得辞职远赴法国留学，为了迅速增长关于葡萄酒的相关知识，我选择一步一脚印，亲访法国各酒庄充实我的酒类砖业知识，在法留学期间我共参访了上百间酒庄。

尔后回国后，我仍不敢停下自己的步伐，积极得持续进修ISG(美国guoji侍酒师协会)等各类guoji酒类课程，很快的我的勤奋积极，使我顺利的被米其林餐厅延揽成为砖业的「侍酒师」，之后又陆续被挖角到各大饭店，筹备个个西餐厅的酒水规划，成为砖业的展店酒类顾问。

今年3月初，我赴文华东方酒店精品部筹备新餐厅，并且受邀演讲及媒体访问。 我认为，近年国内侍酒师职务兴起，反映出国内对于葡萄酒砖业的重视，目前砖业待酒师月薪行情可上看5-6万，只要不间断的努力及热忱，铁杵也能磨成绣花针，人人都能有机会成为砖业的侍酒师。



改写自：1111 职场新闻

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