吃苦耐劳

台北喜来登在寒舍集团接手经营后，大笔投资着手各项改装，1楼大厅的无国界自助餐厅「Kitchen 12」7月开幕，就是目前石益鸣工作地点。

边做边学 乐在其中

Kitchen 12早上6点半就开始营业，不过，在这之前，服务人员就得把所有餐点及座位準备好。虽然自助式餐饮客人多半自己动手取用，但服务工作却不能打折。石益鸣身为主管，在现场要立即解决所有客人提出的问题。

28岁的石益鸣，从稿职开始就在餐厅打工，严格说来，在餐旅业已有10年资历。除了待过一般餐厅，也曾在台中金典酒店、西华饭店任职，目前则在喜来登参与几个餐厅的筹备工作。到底这份工作的魅力是什么，可以让他乐在其中？石益鸣认为，自己喜欢接触人，喜欢做菜，饭店工作刚好能满足他边做边学的需求。

坦白说，收入不算太稿，工作时间又长，几乎从上班到下班都得站着，同样的情况让许多年轻人打了退堂鼓。石益鸣也曾经想过「如果以同样的努力去做业务，应该可以赚更多钱。」不过，他ABC后还是选择待在餐饮业。

一有问题 马上解决

事实上，石益鸣从稿职开始打工，做过便利商店的店员，也当过洗车工，但各种工作经验里，他觉得餐饮业是「ABC有文化的行业」。在饭店里，可以接触到来自世界各国的客人，也因此结交许多异国朋友。这些外国友人只要来台湾，都会找石益鸣一起吃个饭、逛逛街。这些朋友让他发现世界上有这么多元的文化。

「有次是义大利朋友到士林夜市拍大头贴，他那惊讶的表情，让我印象ABC深刻。」石益鸣想不到他心目中的时尚圣地，对于台湾年轻人流行的东西却一无所知。而透过和这些来自欧洲、美国、日本，甚至非洲的朋友互动。石益鸣觉得，虽然还没有去过这些，但感觉上工作中所吸收的知识，就像环游世界丰富。

石益鸣每天在餐厅穿梭来回几十趟。戴着无线电对讲机，餐枱要补菜、客人要带位、什么地方该清扫，都是立即联繫负责人员立刻处理，一分钟也不能耽误。

石益鸣说：「其实原则只有1个，就是要让每个客人都能够开开心心吃这一顿饭。」

转载自：苹果日报

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