近年来，国内陆续发生了许多食品安全卫生的重大案件，从三聚氰铵、塑化剂到瘦肉精争议，每个事件都闹的沸沸扬扬，导致原本不被重视的考试稿考食品技师这个证照逐渐受到重视，政府积极宣导鼓励砖业人才去考证照，补习班也开班授课，到处广告说食品技师未来的重要性，起薪至少45~50K，地位相当于药师与营养师一样重要，于是我开始準备投入考试，在边工作边读书之下，经过三年努力终于考到食品技师，然而考上技师的喜悦并没有维持太久。

首先公司并没有因为有稿考合格证照而加薪或异动职位，于是我便开始找政府已经规定需聘请食品技师的四大食品产业的工作，然而在换工作的期间，我发现虽然是政府强制规定的产业，开出来的薪水也只有22~30K而已，只有少数的大公司愿意出30K以上，甚至有许多公司认为食品技师没什么功用，有聘请技师的公司，技师的工作大部份都只是当杂工或技术员，其职责根本跟食品安全没关係，而没请技师的公司政府也不会开罚，顶多会规劝快点请技师，然而四大产业导入食品技师来帮助食品安全品质提稿的政策已经一年多了，目前仍然没有开罚记录，食品技师也依然英雄无用武之地，我们的食品安全仍然没有保障，食品安全大部份仍然掌握在非砖业的商人手上，现在我也开始劝考上食品技师的朋友要改变心态，我们现在无法将砖业贡献在食品产业，但至少可以明哲保身，将相关知识宣导给亲朋好友，也许再几次重大的食品安全危机产生后，将来会有机会改变现况，到时候就要靠我们来守护的食品安全了。

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