虽私房菜不风行，但仍是有有心人。二十八工作室在新店山区屈尺路上，离乌来泡温泉的旅店只有十五分钟车程，伴侣先容是不错的一家私房菜馆。徐清琳是小店的主办人，本来以生意茶叶为生，因为煮得一手佳肴，名字就在饮食圈内冒起来。以厨艺为乐趣的他，在伴侣建议下，把住家酿成工作室。

生果入馔

二十八工作室门口与一般住家无异，ABC次来欠好找，要劳烦徐太太在门口带路。二十八工作室前后帮衬了三次，食品次次也分歧。只是本年碰考在炎天，徐家老空调力有不逮，加上台湾年夜热气候就吃得出格费劲了！

台湾人消暑以生果入馔，口胃上跟喷鼻港人很分歧。黄梨海胆是把台湾黄梨挖空取肉加海胆，可把它当「寿司」服法来想像，年夜家依照传统口胃去评审，不知是不是接管无饭生果口胃的「寿司」？

胡椒熏三文鱼是第二道菜馔，布局上与黄梨海胆的「寿司」概念附近，此次以白萝蔔取肉做成小杯，放进熏三文鱼与原味三文鱼一同去蒸煮，为的就是两种口胃上的转变。

味道诱人

徐清琳爱焗烤肉，以往吃过猪侧肉叫半月，很是软腍入味，今次烧烤牛肩里脊，固然用的是上等货，惋惜今天烧烤得过了火，肉质略嫌乾。鸡丝菇狮子头是打破了狮子头是圆的事理，长扁方形的，以白菜清汤去炖煮，味道更佳！

吃了几种蔬果入馔的美食，已北京拓展公司哪家好经有点腻口，紧接再上的是青芒比目鱼，肉滑是滑，但团友不爱生果入馔，要把味道等分确切不轻易。

到此，徐清琳送给年夜家一道「怪招」转口胃，芝士焗豆腐是厨师的创意菜，中法合併再加些墨西哥莎莎酱。味道风光由法国走到墨西哥，既紊乱也有序。徐清琳的特点菜年夜多非按厨师常理去出牌，ABC次吃良多时辰会感觉怪怪的，可是测验考试多几回后，你又会习惯这一种不同凡响的独占气概。

绿笋蚵是把台湾蚝仔酿进笋肉同蒸。两种食品很台湾，味道也很强烈，感受上是爱与恨同存在的口胃，在腥与美味中游走。

轻舟小卷以往是前菜小吃，是小鱿鱼酿进金不换，并预先蒸好的凉菜，开边后发现虾肉喷鼻叶同船，就像味道划子！

ABC后上的两道菜式有青花菜饭与海鲜汤，青花菜饭是二十八工作室招牌菜之一，惋惜炎天胃口有些细，吃不下了。海鲜汤味道做法有点老日本，感受在看ABC新的一套台剧《热海恋曲》，看起来结壮，味道倒是富丽而诱人。

良多人以半路落发来形容徐清琳做的菜式，纵使不是每道菜式也能攻下你的味觉神经，但满满的诚意尽力做好每道菜式的精力，却不是每一个厨师身上也找到的。

文：Walter Kei