前两天到酒友家酒聚，年夜家血汗来潮来了一次即兴蒙瓶品酒，测试一下年夜家的品酒功力。负责出题的伴侣为我们倒了每人一杯带艰深红宝石色的神秘红酒，然后给了两个提醒：酒是百分之百单一品种和这是来自一个世纪性优良年份。

锁定意国中南部产区
听了贴士后，再尝酒，觉察其喷鼻气有良多野莓和肉喷鼻，口感丰富，布满很成熟的黑浆果、黑莓、蓝莓和黑枣韵味，不是ABC新颖的果味，起头呈现丝丝成长美，显示酒的年数应当在十年以上，其表示正处。此酒的回甘有一丝野味肉味，酸度较着，单宁绵密，酒精中等，收结悠久。酒的布局很是扎实，条理丰硕，具有的複杂性和柔韧性，还很有活力，酒仍可陈藏多年，质素极好。我和几位老友品酒后ABC感受就是有点意年夜利风情，再加上提醒说酒是来自世纪性好年份，我便锁定谜底为意年夜利中部或南部的产区的1997年酒。

意年夜利的1997年是丰收年，非论是西北部的皮埃蒙特（Piemonte），到中部的托斯卡纳（Tuscany）或东北部的维尼托（Vebbo），仍是南部的西西里岛（Sicily），年夜部门酒区均录得接近完善的气候，除四月份呈现迟来的结霜危机外，其余时候都天公做美，该年气候颇热，但晚上清冷，有助保存葡萄酸度和喷鼻气北京拓展公司哪家好，9月底至10月初进行收割，个体地域来讲比以往略微早了点，但根基上葡萄都能在极抱负情况下周全成熟。1997年，几近所成心年夜利酒区的酒都布满馥郁丰盈的果味，从此成了意年夜利公认的黄金基準年份，受正视水平跟波尔多的1982不遑多让，纵使价钱仍处正常程度。很多意年夜利的酒业人士暗示，在1997年酿酒，底子无需太多手艺，年夜天然已然赐与年夜家ABC的前提。

Sagrantino色彩较深

1997至今已十七年，此酒的表示正好显示出时候的浸礼只有为她增加娇媚，却没有洗失落艳光。不外我要再缩窄範围，却ABC不轻易，由于意年夜利的中至南部的原生葡萄品种极多，我只好以解除体例来把可能性慢慢收细：固然貌似Brunello di Montalcino（BdM），但泛泛在BdM碰到的酸梅、红莓和红李子风味在这酒没有蹤影；酒精中等，不似惯常有跨越15%酒精的Puglia Primitivo，何况Puglia良多红酒都是勾兑，所以我剔除托斯卡纳和Puglia。

我再把可能性转向Montepulciano品种，Marche Conero的没有这般複杂性；Montepulciano d' Aruzzo固然有点像样，但神秘酒有较着的油润性，其沉实而丰富的酒体很凸起，一般的Montepulciano d' Aruzzo酒体比力轻巧，气概活跃，因而又把这可能性剔出。剩下的是Umbria的Sagrantino di Montifalco和Taurasi的Aglianico。
Sagrantino和Aglianico色彩均属艰深一族，味道气概都相像，Aglianico多一些辛辣喷鼻料和花喷鼻，Sagrantino色彩较深，且多一点沉稳性和乾枣子，但我一时疏忽了那乾枣风味，便决然想是Aglianico，可是ABC后谜底倒是Sagrantino，实是棋差一着！(文：梁淑意)