从一杯茶开始，工作亦是如此
为了表达对妻子满满的爱意，做贸易起家的洪国席成立养心餐饮事业，在台北开了ABC家素筵席加素点心的蔬食餐厅，而「养心茶楼」的用心就从一杯茶说起！
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「做吃的样样讲究，我爱喝普洱茶，但餐厅供应的普洱多有霉味，于是我找好一点的散茶，以煮代泡，让客人能喝上一口好茶。」
毫无餐饮经验的洪国席，拿自己的用餐经验当参考，对餐饮事业非常认真，一杯茶如此，一粒米同样，一滴油亦然，就连一碟沾酱、一块豆腐也不马虎，虽非茹素者，却追求素食的ABC完美，追根究柢全是为了长年吃素的爱妻设想。
「素菜做得好，食材要新鲜，筹备时跑遍全台挖掘好料，我们有来自宜兰野放种植的『历久米心』稿雄145号白米、苗栗客家庄的『彭老师』手工盐卤豆腐，以及果香浓烈又不死鹹的金桔酱，还有老闆娘指定，用药草发酵的宜兰『甲子园』臭豆腐等。」主厨詹昇霖是名厨曾秀保的爱徒，入行时做西餐再转投中菜，近十年钻研素菜颇有心得，不设限而走出新风格。
什锦菇菇塔运用西式酥皮塔，咖哩烧若串有泰国风情，玉叶吉祥鬆结合沙拉概念，宫保臭豆腐附上梅酱，缓和麻辣，跨界玩创意。手工菜也不少，挖空紫茄填山药，蚝油烧茄特别有心；同样多了些心意的还有素狮子头，降低素肉比例塞进芋头丁里，用匙挖下跌出惊喜。
看不见的地方其实更用心，为了丰富素菜的层次，詹主厨炼製蔬菜香料油当隐味，例如：老姜油、芹菜油、菇蕈油、香菜油，以及红萝蔔油，挑逗味蕾的欢心。
花样多令茹素者开心，想尝鲜的荤食者也能品尝传统与原味，洪总ABC爱蜜汁咕咾肉与西芹炒鲜带子，前者享受山药的脆度，后者见识火候功夫。
全手工自製的素点是另一个卖点，也是下午茶主力，点心主厨陈皇洲曾在北京拿下第六届世界烹饪大赛麵点，为国争光的南瓜包进阶为松露南瓜果，收口处点上一抹黑松露酱，透过热气散发贵气。
内馅饱满的荠菜焗烧饼，透出野地风味与爽利嚼感；看似大蚕茧的萝蔔丝酥饼，粗条萝蔔丝ABC是烫伤嘴巴的暗器。
洪总ABC爱虫草花肠粉，现拉肠粉巧妙包捲双脆－油炸米网与虫草菌丝，而老闆娘在旁咬一口炸得金黄的家乡鹹水饺，脱口说：「哇！我居然能吃到素的鹹水饺，好开心！」因为爱，养心茶楼让素食更美好。
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还想吃
她是王瑞瑶， 继畅销作《想吃：王瑞瑶美食报告书》之后，这次《还想吃》！全台湾ABC语不惊人死不休的美食记者，用天生对美食异于常人的独特观点，以更胜安东尼‧波登的敏锐，看见色香味背后的故事，字字珠玑，「食」足过瘾！
