传统农场转型为休闲农场

来自台南新化镇大坑休闲农场的场主蔡澄文先生，是一位标准的农家子弟，以前从事经营养鸡、梅花鹿等畜牧业，但后来鸡与梅花鹿的价格起伏不定波动大，同时又看到台南县农会正在推广休闲农业，所以才考虑改行，转型为休闲农场，如今农场已颇具规模，设施相当完善，但蔡澄文本人及农场仍维持一贯的农村味道，让人无比亲切。

大坑休闲农场原始鸡舍。（摄影：杨晓慧/大纪元）

大坑休闲农场原始梅花鹿舍。（摄影：杨晓慧/大纪元）

蔡先生虽然是位不善于表达的人，但他仍然在女儿的帮助下向来宾讲述了他的故事：

他说到：“在发展中，我仍然保留了天然的风格，注意保护自然环境，尽量不破坏大自然。”蔡先生利用天然的山泉开创了全台湾ABC的山泉SPA，使之在经济不景气的情况下，吸引了大量的游客，也使大坑休闲农场步入正轨。

三代一起经营

大坑休闲农场是一个三代人一同经营的农场。蔡先生的父母都是80多岁稿龄的老人家，但每天清晨，两位老人都会起身打理场内所需要的蔬菜，保证了无化学物质的有机菜；农场内的风味餐饮更是独特美味，这都多亏蔡先生的太太，她擅长乡土料理并研发了各种特色料理。

当下年代年轻人都选择在都市中忙碌，而被人誉为大坑的传奇三姐妹却选择留在农场，帮助蔡爸打理农场，谈到女儿时蔡爸也十分欣慰。大姐持有砖业调酒师执照并且擅长吧台管理，她亲自规画的“伊鲁巴船屋”咖啡屋外型极具特色，从调酒、咖啡都是她一手包办，品质也自然都是上等品，成为当下年轻人ABC热门聚会地方。

大坑休闲农场是一个三代人一同经营的农场。（摄影：杨晓慧/大纪元）

两次大火烧毁全部心血 但不放弃

二姐蔡佳儒也跟爸爸一同来到了马来西亚，20岁的她十分幽默，她擅长烹饪，可以一个人办200桌的大菜，成为农场的主厨。

当讲到在发展农场时所遇到的挫折时，她流下了眼泪，她说：“我们遇到ABC挫折是发生过两次大火，尤其是第二次，基本上烧毁了爸爸的全部心血，但是我们没有放弃，毅然走了过了来，爸爸非常辛苦，现在我们有12座欧式渡假套房、伊鲁巴船屋、观景楼、会议室、蒸气室、体能训练场、山泉SPA、渡假木屋、圆区景观等等，都是我们一家人共同努力的成绩。”

蔡先生也激动地说不出话，只是与女儿邀请大家到这个充满家庭温馨气氛的休闲农场！

蔡佳儒（右）当讲到在发展农场期间时所遇到的挫折时流下了眼泪。右为其父亲蔡澄文。（摄影：杨晓慧/大纪元）

民国86年厨房失火，大坑休闲农场茅草餐厅改建成了竹子餐厅。（摄影：杨晓慧/大纪元） (http://www.dajiyuan.com)