人体细胞受到氧化袭击受伤，皮肤、身体机能就会逐渐衰老。除了正常的均衡膳食外，多进食富含抗氧化营养素的食物，身体就有能力阻截砖破怀细胞、血管的自由基。哈尔滨医科大学营养学博士车会莲表示，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。

而含较多抗氧化物质的水果包括：樱桃能帮助面部皮肤嫩白去皱清斑、橄榄有助皮肤细胞对抗外界侵害、葡萄抗老保湿的佳品、杏肉含有多种维生素、柚子含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤产品内、香蕉营养物质可缓解消极情绪、葡萄柚（西柚）含天然果胶能降低体内胆固醇，预防心血管疾病、凤梨所含的凤梨蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复。而抗氧化物质多存于植物中，所以亦要多进食蔬菜，如西兰花、芥兰、灯笼椒、菠菜等，就自然轻易取得抗氧化功效。

而近年受到关注的地中海式饮食方法，笔者认为亦是简单容易掌握的健康饮食方法，据澳洲一项长达十年的研究显示，传统地中海式饮食习惯可以预防患上心脏病。美国ABC新医学研究显示，稿纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯，可以减缓脑退化症的病情恶化，令脑退化症的死亡风险减低73%。其实传统地中海式食物当中，也是以蔬果的食用量ABC多为主，其次为橄榄油、鱼类、家禽、鸡蛋、坚果、香草及乳酪，猪牛等红肉类每月只偶然吃一两片。简单来说，地中海饮食习惯大约每日进食三份蔬菜（即1.5碗约半斤）、两份生果（约一个大橙），以及保持低盐、低糖及低脂饮食；加上地中海式饮食习惯还包括经常保持轻鬆愉快的心情，以及坚持每天三十分钟运动。

相信能掌握以上健康饮食方法，培养良好的生活习惯才是延缓衰老的良方。赛马会流金汇将于9月推出十二周抗衰老训练，以运动、脑力训练及营养指导，助你由内至外抗衰老，查询可致电37631000。

作者为赛马会流金汇服务经理

隔周四刊登