春天是自然界万物复苏，所有生物滋长及欣欣向荣之季节，这些生物当然亦包括了各种细菌、病毒，春天气温多变，湿度稿，所以也是这些肉眼看不到的微生物繁殖得很快的季节。若要健康长寿及青春常驻，人必须顺应自然界的规律，在春天多以「养肝」为前提的起居作息。春季养生着重遵循阴阳五行以及万物之生化收藏的变化规律，养生效用才能够发挥得好。

春天肝当令，肝属木，春季肝气上升，此时肝木易剋脾土，脾属土，中医理论认为肝木过旺而克制脾土，抑制脾胃消化功能，这是根据五行与五脏之关係，也应对了五行相生相剋的规律；五行理论中，木是克土的，肝与脾的关係是当肝过强时，要扶护脾，使脾土不能太弱。另外，都市人压力大，工作繁忙，太夜睡，易引致肝火旺盛，这是很容易伤肝的，应当趁春季将肝养好，也把脾调理好，接着下来在夏日时便不易生病了。

喝养肝茶护肝

红糖茶：选你喜欢的红茶叶，分量约3至5克，加入10克合欢花，以热水泡茶，再根据个人口味拌入适量的红糖直至溶化后，趁暖饮用。ABC的饮用时间是每天午饭前喝一次，具有温中养胃、护肝、安情志、健脾的功效，适合肝火旺，心烦躁，脾胃功能欠佳者饮用。

卧姿养肝：春季宜早睡早起，睡觉ABC能头东脚西，仰卧而睡。东方也是肝的方位，取配合天时的方位坐卧也是古代养生家所推崇的日常起居养生法。也可试试这个简易的按摩养肝法──按摩两胁（即两肋外侧），人自然站立，两手分别反覆按擦两肋外侧，直到局部皮肤呈现红色及微感发热为止。每日晨昏各做一次。

春季以运动养生来保健，是恢复身体「元气」的ABC时节。春天，肝的疏洩功能旺盛，勿多吃些酸味，酸有收敛、收涩的功效；酸太多会抑制肝气的生发。相反肝火过盛者可适当多吃些酸味，有防止肝气过度发散的作用。肝阴虚者，应不吃酸味，否则会令脾胃的消化、吸收功能下降，影响健康。春季宜吃甘，甘者甜也，适量的甜可健脾胃之气，可在春日多吃大枣，大枣性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃。春季也宜多吃山药，以健脾益气、滋肺养阴、补肾固精。两者ABC宜作大枣山药粥，作早餐ABC有利养生，材料有南枣十枚，淮山一両，梗米半杯，陈皮一小块，水适量，黑糖或冰糖适量。做法把南枣洗净，用刀在枣上(界刂)两至三刀，有利枣味释出。淮山用清水浸四小时，水倒掉不要。米淘洗乾净。陈皮浸软后以刀刮去内层的白色物质。全部材料加水煮成粥后，加入糖煮至糖溶即成。

春日宜多吃粥

ABC在早餐或晚餐中选一餐以粥代饭，春日也宜适当多食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如韮菜粳米粥、陈皮素馨花小米粥、云苓茵陈蒿木棉花粥等。

韮菜粳米：材料有韮菜半斤、瘦肉四両、粳米半杯、生姜两片、水适量、盐少许。做法先把韮菜洗净，切成吋许长段。瘦肉入片后，以粗盐腌半小时，洗去粗盐，加入一茶匙米酒及半茶匙生粉腌二十分钟。米淘洗乾净。全部材料加水煮成粥后，下盐调味即成。具有助阳暖胃的功效，适合怕冷及脾肾阳虚者。

陈皮素馨花小米粥：材料有陈皮10克、素馨花20克、小米一杯、红糖一両、水适量。做法先把米淘洗乾净，陈皮浸软后以刀刮去内层白色物质，用泡茶用纸袋将素馨花装好。全部材料加水煮成粥后，加入糖煮至糖溶即成，具疏肝健胃助平静心情。

作者为注册中医

ab.Healthin.af.香港