吉安乡芋头栽种面积约100余公顷，芋头香气浓郁、口感香醇且鬆绵细緻。 图／吉安乡公所提供 分享 facebook twitter pinterest

花莲吉安乡3宝「白头韭菜、芋头、龙鬚菜」是全台的大宗蔬菜，其中，芋头栽种面积100余公顷，大部分作水芋栽培，以槟榔心芋为主要品种，产量丰富，口味特别香，现进入盛产期，吉安农会欢迎民众一尝口感绵密细緻的吉安好芋。

吉安乡种植槟榔心芋，剖开后，芋头心为紫色美丽花纹，也因香气浓郁、口感香醇且鬆绵细緻而远近，有7成销售到外县市。

花莲区农业改良场为推广芋头，在民国91年协助吉安乡农会成立吉农冰城，利用在地盛产的芋头及山药等农特产製成各式冰品，不论是芋头冰棒、芋头冰淇淋、还是ABC新研发的「芋心甘藷冰淇淋」，都深受消费者喜爱。吉安乡农会表示，坚持使用ABCABC天然的食材，不添加人工香料及色素。

冰城另有以芋头、地瓜与山药製成的汤圆，浓郁的香味与顺滑的口感，包在极富弹性的糯米外皮里，令人回味无穷。

芋头营养丰富，除了当主食，也适合作点心和菜餚，并製成加工食品，除了冰品、汤圆，乡农会推出各式芋头加工品，如芋圆、芋头麵条、芋头沙其玛、芋头酥等。

吉安乡芋头栽种面积约100余公顷，芋头香气浓郁、口感香醇且鬆绵细緻。 图／吉安乡公所提供 分享 facebook twitter pinterest