夏季ABC是皮肤和身材保卫战的必要之时，嘴馋时多选择天然水果做成的甜点，摄取丰富维他命C，水果冻ABC满足爱吃甜点的需求。

缤纷多彩的水果冻营养满点。

食材

草莓、蓝莓、樱桃各5~6颗、苹果8分之2片、芒果4分之1片、奇异果1/2颗、柠檬汁约1颗量、砂糖50g、橙酒50g、水470g

调味料

容器为600c.c.磅蛋糕模型1个

料理步骤Step By Step

Step 1　将草苺、樱桃、蓝苺等放在盛装器皿中，盖上磨泥器后，用清水慢慢沖洗乾净，可以防止这类娇贵的水果被水流沖伤，洗完后也可直接利用磨泥器滤去水份。

Step 2　将磨泥器放上厨房纸巾后，再放上Step 1的水果，可以滤多余水份，让水果表面的水份收乾。

Step 3　再将苹果利用苹果切割器去核切片，取两片切小片，泡入柠檬汁中防氧化。

Step 4　芒果利用刮皮器以十字刮法，在果皮平均刮上4刀，之后用酪梨切器反方向拿，压住果皮向下撕，就可以很完整地取下芒果皮。

Step 5　酪梨切器的大小和弯度也很适合用在奇异果上，只要奇异果切去头尾后，直接用酪梨切器叉入果皮和果肉中间，轻轻地转一下，就可以取下果肉。

Step 6　将砂糖、吉利丁粉、水放入锅中拌匀，开小火边煮边搅扮至约80度熄火倒入橙酒拌匀，移开瓦斯炉稍为降温。

Step 7　先将水果切成适当大小后，在模型中先排二层，再将果冻液倒入水果容器中，轻轻在四边敲一下蛋糕模让空气排出，以防水果与果冻有气泡产生而凝结不，再排入一层水果片，再倒入果冻液重覆至填满蛋糕模，水果冻凉后移入冰箱冷藏约1小时，至果冻凝结即可完成。

Step 8　完成了又健康又漂亮的自製水果冻，用榨汁器所附的水果叉，就可以享用了！

※原文出处：〈缤纷水果冻〉http://goo.gl/ZHSl5s。本文由《台湾好食材》授权报导，未经同意禁止转载。更多精彩报导，详见http://www.fooding.com.tw

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