坊间称木瓜功用时，多引用《本草纲目》，常误把《本草纲目》所说的北方木瓜药性，便以为正是本港市面常见作水果来吃或煲汤的番木瓜。笔者有责在此更正，北方药用木瓜偏温，本港常见番木瓜偏寒，两者属性温寒相反，不能弄错。北方木瓜仅在中药店可见，本港常见的番木瓜则原产中美洲地区，十七世纪才从上述番邦传入中国，故称番木瓜。笔者若以历史来证明，《本草纲目》撰成于1578年（十六世纪前），当时中国还未有番木瓜，故《本草纲目》中所载的木瓜绝不是番木瓜。蒋氏所吃及本文所述的是番木瓜，以下简称木瓜。

木瓜雪蛤美容方

木瓜含大量胡萝蔔素，胡萝蔔素是天然抗氧化剂，有效对抗自由基延缓衰老。同时木瓜具润肺作用，使身体气血通畅面色红润。现「木瓜炖雪蛤」食疗方。

雪蛤为中国林蛙（Chinese Forest Frog）雌性输卵管乾燥物，林蛙生于东北长白山林区。雪蛤在东北被称蛤蟆油，粤港称之为雪蛤，含有大量蛋白质、氨基酸、微量元素等，有「动物人参」之称，明清时期被列为宫廷贡品。因其有美容奇效，又被誉为「美容圣品」。

材料：「木瓜母」一只，雪蛤五克，生姜两片，冰糖适量。

步骤：一、将雪蛤用清水泡发，剪去杂质；二、将木瓜从四分之一处打横切开，掏洗乾净；三、先将雪蛤和姜片放入锅中，加入少量水，煎三分钟，以去其腥味；四、再将雪蛤和冰糖放入木瓜中，隔水蒸二十五分钟即可。

很多年轻女性因知雪蛤美容奇效，便常吃雪蛤，笔者家传中药经验得知这属误解，有责在此纠正。

三代「家传经验」

女性如：（一）皮肤特别白皙细腻，代表体内「雌性激素」稿，或（二）年轻还在发育至青春期不宜经常食用雪蛤。中年女性ABC宜食用，因中年女性卵巢和子宫逐渐衰老，体内「雌激素」减少，而雪蛤中含「雌激素」、孕育酮、雌二醇等，可调整女性内分泌及新陈代谢，缓解女性更年期症状。上述（一）和（二）的年轻女性，其体内「雌激素」较多，若再食过多雪蛤，易导致「雌激素」过量致妇科病。因此长期食用者，应定期到医院检测「雌激素」水準，在医生指导下服用。

此外，（三）番木瓜与人一样有公母之分，「木瓜公」肉厚籽少，瘦长形；而「木瓜母」肉薄籽多，为肥圆形。就美容效果言，据笔者家传经验，以「木瓜母」为佳；（四）雪蛤「雌激素」含量丰，男女儿童不宜食，否则可能导致性早熟，（五）感冒、月经不调、打算怀孕者不宜食；（六）糖尿病、感冒、大便稀烂、脾胃虚弱、消化能力弱之人不宜食；（七）番木瓜性寒，其成分有兴奋子宫作用，可能会导致流产，孕妇不宜食；（八）过敏体质者慎食，胃寒者不宜多食；（九）木瓜忌与鳗、鲤鱼同食，忌用铁、铝器烹饪；（十）上述「木瓜炖雪蛤方」若要美容见效，每周ABC多宜一次内，食用时定要连木瓜吃掉。

作者砖研宫廷秘方