食物或影响孩子礼仪甚至性格

据日本lifehacker网站报导，康奈尔食品品牌实验室的布莱恩．文森克(Brian Wansink)教授在《进餐礼仪》杂志上发表了一项ABC新研究成果，研究显示食物可能影响孩子的礼仪甚至是性格。

他以6岁到10岁的孩子为实验对像进行研究，发现那些经常喜欢狠咬食物（如鸡腿、玉米等）的孩子，与进食时将食物切成小份再送入口中咀嚼的孩子相比，前者不听父母教育的概率是后者的两倍，而且前者的攻击性也是后者的两倍。

文森克教授表示，在不使用门牙狠咬就无法进食的情况下，孩子会更加容易变得粗暴。并由此劝告各位家长，“如果想要让孩子安静放松地进食的话，请把孩子的食物切成小块使其能刚好一下放入口中食用”。

“看菜吃饭，量体裁衣”，这句富有哲理的话，它告诫人们做事要得体，办事要恰到好处，行事要瞻前顾后，切莫随意，切莫缺乏礼仪，切莫无大局观念。从孩子的餐饮礼仪上，可以看到孩子的教养。

如今有些餐桌上，孩子想吃的食物，任意挑选，有的还把碗或盘子搬到自己面前，独饮暴食，无视他人；有时用筷子在盘里从上翻到下，把菜搅得掉落满桌。这种饮食方式既不雅观，又会养成偏食的习惯，影响身体健康发育。另外不良的饮食习惯还会养成孩子自私、固执、利己、独裁、霸道的性格。

美国餐饮礼仪杜绝偏食

餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的程序和方法，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。

《中庭教育在线》介绍，在美国，儿童的礼仪教育始于餐桌。从孩子上餐桌的ABC天起，家长就开始对他进行“进餐教育”，帮助孩子学会良好的进餐礼仪。美国孩子一般2岁时就开始系统学习用餐礼仪，到4岁就会学到所有用餐的礼仪，5岁左右的孩子都会做一些摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的家事。这一方面可以减轻家长的负担，另一方面也让孩子有一种参与感，对于礼仪教育来说，这更使他们学到了一些接待客人的餐桌礼仪。

如果孩子一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时，家长往往会把菜收起来。他们还认定，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且还会使孩子养成任性、自私、难以控制等人见人厌的性格。更为重要的是，偏食、挑食行为和这些性格，美国人将其认为是人际关系中ABC缺乏礼貌的表现。

对于这种餐桌教育，美国一位叫鲍尔的老师说：“文明礼貌对个人事业的成功极有帮助。大的商业交易或爱情往往是从餐桌上开始。”

英国“绅士”进餐礼仪

英国人一向以“绅士”著称，他们对“进餐礼仪”非常看重。在他们看来，一个“无礼”的孩子，既是个人学养不够、家教缺乏的表现，也难以在社会上立足，长大后更不会有所成就。

在英国，孩子从与大人一起上餐桌进餐时起，家长就开始向孩子传授进餐的礼仪，如何喝粥、如何吃西餐、如何与客人同桌进餐，先吃哪样菜、后吃哪道菜以及进餐时的穿着、如何与同桌客人交谈等。

有些家庭对孩子进行“餐桌教育”时，还特地请来当地有名的教师，对孩子进行餐桌礼仪的教育。所以，英国的孩子从一周岁左右开始，就懂得了如何在餐桌上像“绅士”一样进餐，如何摆放餐具，如何得体地与客人同桌进餐。

很多孩子有偏食、挑食的坏习惯，英国的家长决不让孩子有这个坏习惯，他们不仅给孩子讲解每道菜的营养、味道，让他们懂得珍惜他人的劳动成果和摄入更多的营养，而且还“亲口”给孩子作进餐的示范，从而改变孩子任性、自私的习惯。

中华民族传统餐饮礼仪

中华民族素有“礼仪之邦”的美称，餐饮礼仪在中国古代是很重要的礼节之一。《礼记》中有这样一句话：“夫礼之初，始于饮食。”即饮食礼仪是一切礼仪制度的基础，吃饭时的礼仪反映了一个人基本的教养状态。所以，自古以来，中国不但形成了丰富的营养食谱，还形成了优雅的进餐文化。例如：“供饭不择手”（同别人一起吃饭时，把手洗干净后再吃）、“共食不饱”（同别人一起吃饭时，不要只顾自己吃得饱）、“毋固获”（不要砖挑自己喜欢吃的那一种食物）、“毋刺齿”（不要当众剔牙，显得不雅观）等等。

一个人的餐饮礼仪不是天生具备的，也不是一朝一夕所能形成的，而是一个潜移默化、循序渐进的过程。当你有一天发现孩子在餐桌上，伸长手在抓ABC爱吃的菜或嘴巴里塞满了喜欢吃的饭菜，有时还旁若无人、唾沫横飞地大声讲话时，就应该对孩子进行餐桌上的礼仪教育了。

（责任编辑：李晓清）